假如上帝创造了西班牙,那他肯定是一个厨子!

2019-03-22 01:00:00 评论评论关闭

假如上帝创造了西班牙,那他肯定是一个厨子!提示点击上方西班牙留学发现不一样的板鸭

为什么今天不讲精英课程,不讲天天向上,小编老师却说起西班牙美食呢? 难道是饿了馋了,还是从中发现了闪闪发光的美味?亦或是看到了三餐劳动背后的创造力和热情?原来,老师发现了一个培养名厨的秘密地方!

假如上帝创造了西班牙,那他肯定是一个厨子吧!

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小编补充:

整个西班牙三面环海,饮食呈现出地中海的餐饮特征,当地人喜欢用橄榄油、番茄、鱼类、大蒜等。还喜食大米、红花、柑橘、柠檬、石榴、杏仁、茄子。香料上有孜然、香菜等等,烹调方式上煎炸类食物也占有举足轻重的地位。整个西班牙菜式呈现清新、新鲜、颜色丰富等特点,延续着热情和创新,今天西班牙的美食与餐饮可谓占据全球顶级地位。

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名厨啊,你和谁交流?

记得有一次去香港的米其林餐厅探访主厨把传统的香港本地风味进行了浓缩,一盘盘港式菜点不见了,置换成了一道道轻巧的西餐和冰激凌。小编惊叹于主厨对传统味觉的近乎尊重的再现,又能抛弃传统加工办法,在食材上进行创新组合。心想,平时这样的厨师曲高和寡,能和谁交流呢? 主厨回答: 我们和西班牙厨师交流较多!

原来,自从著名的斗牛犬餐厅和名厨费兰•阿德里亚掀起分子料理革命以来,西班牙美食早就成了创新的代名词,就连北京的大董都曾远赴西班牙求教,回来后引领了一波中餐的革命。

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西班牙美食之江湖地位

西班牙拥有顶尖的专业人才以及优质的食材,是全球最主要的美食大国之一,米其林指南所推荐的西班牙餐厅名单即是最好的佐证。在2019年米其林餐厅指南中,西班牙有米其林星级餐厅206家,其中三星11家、二星25家、一星170家

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最光环的ROCA三兄弟餐厅不仅是米其林三星,也是西班牙乃至全世界公认的最好餐厅之一:2013和2015年均获得世界第一餐厅的殊荣,最新的“全世界最好的50家餐厅”评选中排名第2!这样的美食顶级殿堂的门槛自然也是非常高,据说需要提前一年预约才有可能在这里订上一个席位!

这里的招牌菜“黄金鲷鱼”(La Dorada Dorada)可算是集世界美食之大成:米浆、杏仁豆腐、荔枝……这些东方食材在大厨的手下幻化成了西餐的“高定版”!

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当然不止世界最佳餐厅出落其中,透过其大街小巷的热闹生活,更能窥视其大众爱厨房,名厨就是艺术家的生活味道!……

将美食玩出“DJ打碟”范儿

小编很是喜欢没刺又鲜嫩的鳕鱼,但是从来没有想过会有一个地方专门选取鳕鱼的下巴肉来精雕细琢。Kokotxa(cococha)是巴斯克语,指的是鳕鱼的下巴肉,是巴斯克人非常爱吃的一种食材,而当地一家餐厅硬是把这道传统菜玩出了现代摇滚范儿:在盘底用椰汁和姜黄做调料画出美丽的螺旋形状,黑色的盘子配上姜黄色的螺旋花纹,宛若一张张唱片,而对着盘子大块朵颐的食客不经意间就有了DJ打碟的错觉——这种“搓碟”式吃法也成了这家餐厅的特色!

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“十星级米其林”美食体验

米其林的最高星级只有三星,小编却不经意听说有一家餐厅“米其林十星”也不为过?原来这家饭店的主厨Martin Berasategui 总共拥有10颗米其林星,比西班牙其他任何厨师都多!

更神奇的是这里的每一道菜都像被施了魔法,无不以鲜艳雅致的颜色做摆盘,在味道上也无时无刻不在散发一种清丽的特质,就像昆曲般色彩华丽又风雅别致,味蕾婉转地极致享受。比如这道招牌菜“海洋的悸动”(Tembloroso de frutos de mar)以海贝、海藻和虾汤为主料,堪称大厨Martin Berasategui创造历史的作品!

假如上帝创造了西班牙,那他肯定是一个厨子!假如上帝创造了西班牙,那他肯定是一个厨子!

看不见的菜: 隐没的ZEN

有一次, 在ZARA总部所在的城市 LA RIOJA 访问,这里的河谷产出西班牙最好的葡萄酒,在一家曾经是葡萄酒酒窖的地下餐厅,等着,我的食物,结果盘子端上来看不到菜! 原来主厨低调的连食物都隐没了,仔细看,用问询的眼光问,原来,龙虾肉透明与盘子一色,粗心看只能看到几滴金黄的橄榄油随意洒落,上面还有误以为是灰尘的细小胡椒末子!

发现这一点点食物,心情大好,细心去看慢慢去吃,这些体会除了尝到龙虾塔塔的味道,更有了一种茶道的感觉。这里要赞一句LA RIOJA果然是葡萄酒的缪斯,早在公元前4000年,当地人就已经擅长用甜美多汁的葡萄酿造精致的葡萄酒。

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白宫里的奥巴马

十三万人的小镇巴亚多利德有一所大学也叫巴亚多利德,有着500多年的历史,参观大学16世纪保存至今的图书馆,收藏的大量图书,还看了画着江宁府和长辫子的中国地图。悄咪咪地嫉妒一个大学竟然有明代以来的巨大收藏,默默想着,怎么办呀!小编我也来找一份工作在此与书为伴吧!不能继续看啦!这都是真实的历史,让人眼红,口干,那么现在,让偶去吃点小吃可以吗!

中心广场走过甜品店,就是一个著名的TAPAS 的小吃铺,桌子椅子不知漆了几层油漆加之食物油脂的加工,已经有点陈旧了,不过,不过,不过,人家有三把叉子的标志哦!得到过全国小吃竞赛多年的冠军啊!

白宫里的奥巴马:娇嫩的温泉蛋上覆盖着薄薄的缥缈的黑松露片,装在一个类似白宫屋顶的白色罐子里,一道食物,掀开盖子,你会笑,然后是惊叹!这,又让人眼红啊,吃个小吃,还有这么多意味!

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13欧元(100元)在中国和西班牙

分别吃啥?

土豆鳕鱼沙拉牛尾汉堡奶昔甜点一杯葡萄酒地点,马拉加黄金海岸边

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都说在西班牙留学,就是在书海与美食中寻寻觅觅……一样的芬芳,不一样的心灵体验。

有些能力学好能受用终生,有些美味吃过就难以忘怀,“学”与“品”,两者之间有没有融点呢?

剧透剧透:近期,小编将为大家带来一所培养世界级名厨的西班牙大学。想要在美食界一展身手的同学们可以先花几天来更详细了解一下西班牙与美食的不解之缘。敬请期待哦……小编将会为爱好烹饪的你——解梦世界美食学府!

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西班牙大学申请政策:2007年,中西两国教育主管部门签订互认学历、学位和文凭的双边协议。由此,国内高中毕业生凭高考成绩或高中三年成绩,即可申请西班牙大学本科,一般要求高考成绩达到338分以上(全国卷750分制)/216分以上(江苏高考480分制)。应往届大专/本科毕业生递交相关材料,即可申请西班牙硕士,大多学制仅一年。升学咨询:4008880049

如何申请西班牙硕士

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本科或专科应往届毕业生:

第一步:发送“姓名+联系方式+硕士申请”至上图申硕专家微信;

第二步:一对一评估你的材料并指导填报硕士专业(可填报8-12个志愿);

第三步:指导准备硕士申请材料;

第四步:专业录取后指导办理注册手续。

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杨老师