西班牙冬天不怕冷!

2018-12-14 01:00:00 评论评论关闭

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据说,西班牙一年有着300天的晴天,没有雾霾的侵袭,每一天都有阳光相伴。即使在西班牙最冷的1、2月份,也是一点冬天的威严都没有,东部、南部平均气温约为8-13℃。

被阳光格外眷顾的板鸭人民,永远比你所能想象的还要热情。即使在大冬天,这也是一个灵魂中流淌着音乐,脚步中总带着难以撼动的活力的国家。果然,西班牙的冬天一点不“”!

西班牙冬天不怕冷!

西班牙的冬天别有一番热闹的风味,如果冬天的你总是想要在被窝里冬眠,西班牙的冬日美食会帮你把这些念头统统打消。一起来看看西班牙冬季美食打卡清单吧。

01

马德里卤煮

Callos a la madrileña

打开冬天的正确方式

冬季来马德里旅行,一定要尝尝马德里卤煮。这道菜是把牛肚放入砂煲中小火慢炖,加入香肠、血肠、番茄酱和香料,红色的浓汤香气扑鼻。除了马德里,西班牙其他地方的很多酒馆餐厅中都可以吃到这道菜,在西班牙南部,这道菜里不会放入血肠;而在加泰罗尼亚的一些地方,人们会加入鹰嘴豆一起烹制。

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推荐餐厅:Cervecería Alonso

地址

Calle de Gabriel Lobo, 18, 28002 Madrid

参考价格:22欧元

02

马德里乱炖

Cocido

寒冬里的暖胃美食

马德里乱炖最早起源于马德里,但在不同的地区有不同的叫法,无论名字是什么,它都是西班牙冬天最常吃的菜品之一。在供应这道菜之前,餐馆一般会提供面汤或面包。这道菜通常会用到以下食材:鹰嘴豆,牛肉,鸡肉,猪肉,血肠,香肠,土豆,胡萝卜等。在马德里,一般是按照汤类,鹰嘴豆,最后是肉类的顺序上菜,但是在莱昂省(León),通常先上肉类,然后是蔬菜,最后上汤类。在坎塔布里亚大区(Cantabria),这道菜被叫做山区乱炖(Cocido montañés),用菜豆,圆白菜和猪肉做成。

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推荐餐厅:Malacatín

地址:Calle de la Ruda, 5, 28005 Madrid

参考价格:35欧元

03

加泰罗尼亚乱炖

Escudella catalana

最具幸福感的圣诞美食

加泰罗尼亚乱炖,是当地冬季美食的代表。它是在一锅由蔬菜、肉、香肠、土豆、鹰嘴豆等食材煮好的肉汤中,烹饪一种名叫“Pilota”的大肉丸,这个肉丸最后会在所有一起用餐的人之间分着吃。圣诞节的时候,人们还会在肉汤中加入Galets(一块酷似蜗牛壳的大面团)。

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推荐餐厅:Ca L’Estevet

地址

Carrer de Valldonzella, 46, 08001 Barcelona

参考价格:25欧元

04

菜豆

Alubias

最能带来满足感的冬日明星食材

无论是在托洛萨(Tolosa),还是在拉巴涅萨(LaBañeza),又或是在著名的菜豆产区拉格兰哈(LaGranja),在天气变冷、身体要靠燃烧卡路里来取暖的日子里,来一份任何形式的菜豆都能带给我们满满的暖意。蛤蜊,鳕鱼,石鸡,蘑菇,香肠,蔬菜……菜豆几乎可以和任意一种食材完美搭配。很多西班牙历史悠久的菜品都会用到菜豆,例如“摩尔人和基督徒(morosycristianos)”,但这道菜在不同的地区也会用到不同的食材:在瓦伦西亚人们会放入萝卜,而在加泰罗尼亚大区则会搭配香肠。

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推荐餐厅:Taberna La Bola

地址:Calle de la Bola, 5, 28013 Madrid

参考价格:25欧元

05

蒜味鳕鱼土豆泥

Atascaburras

与初雪一起抵达的美味

蒜味鳕鱼土豆泥是卡斯蒂利亚-拉曼查(Castilla-La Mancha)的特色菜,喜欢浪漫的西班牙人通常会在初雪的那天吃这道菜。这是西班牙最传统的菜品之一,即使是在食材匮乏的冬季,准备起来也非常方便:前一天晚上将鳕鱼淡化,煮土豆,放入橄榄油、大蒜和核桃,混合之后压碎成泥即可。

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推荐餐厅:El Tormo

地址:Travesía Vistillas, 13, 28005 Madrid

参考价格:40欧元

06

小扁豆

Lentejas

冬季百搭开胃菜

小扁豆和菜豆一样,都是西班牙的一种百搭国民食材,从南到北都能在日常菜品中碰到。最常见的菜式是跟蔬菜和香肠一起炖煮而成的扁豆浓汤,在寒冷的冬天,无疑是最好的暖心开胃菜。如果觉得汤口味略咸,可以学习西班牙人,用面包蘸汤搭配享用。

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推荐餐厅:De la Riva

地址

Calle Cochabamba, 13, 28016 Madrid

参考价格:40欧元

07

金枪鱼土豆

Marmitako

西班牙北部明星菜品

居住在西班牙北部坎塔布连山脉(Cordillera cantábrica)地区的人们,最喜欢用金枪鱼或者鲣鱼烹饪炖菜,把它放到陶罐里和土豆、洋葱、辣椒和番茄一起烹煮,制成冬季美味佳肴“金枪鱼土豆”。这道菜可是当地水手的明星菜肴。

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推荐餐厅:Dantxari

地址:Calle Ventura Rodríguez, 8, 28008 Madrid

参考价格:15欧元

08

拉里奥哈土豆

Patatas a la riojana

简单成就经典

拉里奥哈也是冬季西班牙备受欢迎的旅行目的地之一,冬天来这里可以品尝到当地的特色菜——拉里奥哈土豆。土豆加香肠加辣椒,三种简单的食材组合在一起,成就了不简单的美味。在十九世纪的拉里奥哈,土豆通常被用作给在田间工作的工人们的食物。突然有一天,人们突发奇想,想要在其中加入提前做好的香肠。现在,它已经成为了西班牙最经典的菜品之一,在很多餐厅的菜单或者每日供应中,都不难发现它的身影,但不同餐馆会改变搭配的肉类,如牛肉或猪肉。

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推荐餐厅:Centro Riojano

地址:Calle de Serrano, 25, 28001 Madrid

参考价格:12.5欧元

09

阿斯图里亚斯炖菜

Potesasturianos

融入爱与深情的驱寒美味

位于西班牙北部的阿斯图亚里斯冬季气候寒冷,享用热腾腾的美食当然是驱寒的首选方法。阿斯图里亚斯炖菜中除了菜豆之外,还会加入蔬菜以及猪尾巴、猪耳朵等肉类,配以血肠、香肠、土豆、圆白菜等食材,慢火烹饪7-8个小时。这道菜堪称精湛技艺和绝佳耐心搭配的结晶。

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推荐餐厅:La Allandesa

地址:Calle Luis Braille, 28, 33212 Gijón, Asturias

10

大蒜汤

Sopas de ajo

经典美味恒久流传

在卡斯蒂利亚和莱昂地区,人们冬季最爱吃的美食是大蒜汤,它又名“堂吉诃德香蒜汤”这道菜最早以早餐的形式呈现,配一杯咖啡和两只鸡蛋。现在很多家庭仍然会每周做一次大蒜汤,把之前吃剩变硬的面包加到里面,再放入大蒜、辣椒粉和肉汤。在西班牙不同地区旅行,可以体验不同风格的大蒜汤:在索里亚(Soria),人们会放入蘑菇;在巴斯克地区(País Vasco),人们会放鳕鱼,而在拉里奥哈(La Rioja),人们则会放入番茄和辣椒。

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推荐餐厅:Restaurante Casa Paco

地址

Plaza de Puerta Cerrada, 11, 28005 Madrid

参考价格:9欧元

图文来源:西班牙国家旅游局

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冬季行走在西班牙,

来一份温热的美食,

填饱肚子,暖好身子,

再继续砥砺前行吧!

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杨老师